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笔下文学 www.bxwxx.com,农门悍女掌家小厨娘无错无删减全文免费阅读!

    其实做辣条特别简单,最重要的一步就是把辣条捞出来晾干,然后再用各种香料把它们炒出辣味来就行了。

    捞辣条是一个非常耗时也非常需要耐心的一件事,林媛把豆浆磨好后,让林薇帮她点了大灶,准备在大锅里煮豆浆。

    用大锅煮豆浆她也是有原因的,这样煮出来的豆皮很大个,用筷子捞出来的辣条也比较长,比用小锅做出来的辣条好看也好吃一些。

    等锅里的豆浆煮开后,先不用管它,豆浆会在表面上结一层薄薄的豆皮,慢慢的,随着温度的提升,这豆皮会越来越厚,颜色也变得越来越深,呈乳黄色的时候,就说明辣条已经煮好了。

    林媛拿起自制的大长筷子,从一侧把豆皮捞了起来,然后快速放到了早就准备好的大盘子里。

    豆皮因为林媛的捞起,变得皱皱巴巴,且都挤到了一起,变成了一根长长的豆皮。

    林薇一边烧火,一边好奇地看了看,觉得那个辣条一点也没有大姐吹嘘的那么厉害,明明就是一股子豆浆味儿,跟豆腐没啥区别。

    林媛敲了敲她的小脑门,嗔道:“还看,火都快灭了。”

    “是吗?哪有啊,大姐又骗我。”撅撅嘴,林薇往大灶里又放了一根柴火,对大姐忽悠她的话十分不满。

    林媛抿唇笑了笑,继续等着豆浆表面再结起第二层豆皮。接下来的工作就是慢慢等着豆皮变黄,然后用筷子捞起来了。没啥技术含量,但是得一直守着,还得有耐心,不然火大了或者火小了,豆皮都不好吃。

    百无聊赖,林媛看了看手里的长筷子,这还是之前夏征帮忙修补菜园的篱笆时,给她顺手削了两根竹筷子。因为林媛总是在厨房忙活,夏征怕她的小手被油溅到,还怕她会被热水烫到,就给她准备了这双长筷子。

    说实话,这长筷子还是挺好用的,以后若是有机会可以用来炸油条吃。

    说到炸油条,林媛肚里的馋虫也被勾了起来。只是可惜,现在的油都特别贵,谁家会舍得用那么多油来做炸货呢。

    不过,能榨油的东西很多,像是花生啊,大豆啊,向日葵啊,甚至还有蓖麻也行。只是蓖麻是一种有毒的农作物,虽然它的种子能榨油,但是因为其本身有毒,所以,林媛虽然在山上见过不少蓖麻,但是却没有听过有谁用蓖麻子榨过油的。

    还有大豆,以前的大豆都是喂猪用的,自从林媛开始做豆腐后,就让周掌柜从不同的地方购进大豆。为了不让百姓发现什么不妥,她每个地方买的大豆都不多,积少成多,现在豆腐坊的仓库里已经存了不少大豆了。这些大豆基本够豆腐坊做半年的豆腐了。

    但是半年以后呢?林媛一边挑起豆皮,一边思忖着,总不能一直在外收购大豆吧。

    一次两次还行,次数多了,有心人再一打听,他们没有喂猪,反而是买豆腐的,很难不让人猜忌这豆腐就是大豆做出来的。

    林媛原本是想让大舅种大豆的,但是大舅那边虽然地很多,但是多是种的粮食,毕竟家里得需要这个挣银子。

    突然灵光一闪,林媛想起了跟老宅那边分家时分到的村南那块好地。那块地虽然不大,但是土地肥沃,距离村里的小河也近,若是用它来种大豆就正好了。

    打定了主意,林媛打算下次再见到大舅的时候,一定要好好地跟他探讨一下种大豆的注意事项。

    一边想着大豆的事,林媛不慌不忙间已经把所有的豆皮都煮好捞起来了。外边天气正好,在墙上栓了根干净结实的细线,林媛用筷子一根一根地把辣条夹起来放到细线上晾干。

    刚刚在厨房里的时候,这些辣条就已经半干了,再晾上半天应该就好了。

    趁着这个功夫,林媛拿出了之前用来写菜谱的小本子,继续在本子上写稻花香准备要出售的各种糕点。

    月饼是必须有的了,只不过那是时令性很强的东西,不能一直卖。所以她就把月饼做了一点改良变成了老婆饼。

    其实馅料还是一样的,只是面皮更酥脆了一些,放的油多了也就更容易分层了。

    另外她还想出了另外两个系列,一个是大户人家办喜事时用的喜饼,一个是生完孩子坐月子时用的喜饼。

    这些东西的馅料跟月饼比起来没什么两样,都是在外形上有了区分。办喜事的喜饼,她全都是用的圆形的,且每个饼的花色也不同,有的是各种吉祥祝福的话,有的是新郎新娘的剪影,还有的是象征美满的玫瑰花,其实就是月季。

    她本来是打算找玫瑰的,但是找了好多地方,都没有发现有正宗的玫瑰花,没办法,只好用差不多样子的月季来代替了。

    其实这个年代的人对鲜花也只是仅限于欣赏之用,还真没有人想到这些话代表的含义。

    从这个角度出发,林媛特意给一些不同的花朵赋予了不同的意思,就像是玫瑰花,代表浪漫,百合代表百年好合,兰花代表我等你。

    她已经打算好了,等到稻花香开业那天,她就在店里各个角落摆上一盆娇艳欲滴的鲜花,把这些花的寓意宣传出去。既新鲜,也给她的月饼做了一个非常好的宣传。

    至于小孩子过满月用的喜饼,她就做的更加可爱一些了。其中最让她满意的就是那一套十二生肖的动物喜饼了,到时候东家完全可以通过孩子的属相来选择自己需要的喜饼,非常有代表性。

    除了这两个特色以外,她还设计了不少其它吃食,像是自己在家里做过的驴打滚啦,爆米花啦,当然还有她在福满楼跟吴师傅竞技时做的桂花糕。

    这桂花糕也算是林媛手里的一项绝技了,她相信只要推出来定然能成为稻花香的一个招牌糕点。

    在本子上一一记了下来,一抬头正好看到外边晾的差不多的辣条,林媛抿唇一笑,顺手把辣条也给写上了。只是没想到自己这么一顺手,原本不在计划之中的辣条竟然也成了全城疯抢的一道美食。

    把改写的写来后,林媛检查了一番辣条,发现已经晾的差不多了,就开始着手准备炒辣条了。

    在锅里放了一些油,等油热了以后,再放进去姜末、辣椒碎、花椒大料,还有一些糖,爆香后再把酱油和半小碗水倒进去。等到烧开了,辣条全都扔进去,用小火慢慢地煮开,等到锅里的汤汁快要收干的时候,就可以用筷子把辣条一根一根地夹出来了。

    夹辣条的时候要分外小心,一个是怕把辣条夹断影响外观,再就是一定要把香料什么的都留在大锅里,若是辣条上沾了这些香料,吃起来就会影响口感。

    反正也是自己一家人吃,林媛没有矫情地摆盘,在盘子里随意地摆了摆就成了。

    实在是忍不住馋虫的勾引,林媛用手捏起一根辣条赶紧尝了尝,情不自禁地发出一声赞叹。

    哇,久违的味道!

    虽然家里有小孩子,不应该多放辣椒,但是这个辣条竟是越辣越麻才会越好吃。

    忍不住又吃了一条,林媛舔了舔手指头上的汤汁,才兴奋地端着盘子到了堂屋,准备给两个小不点儿尝尝。

    屋里小林霜正翻着老烦临走时给她留下来的一本手札,林媛没来得及看是什么,但是瞧着小姑娘那神秘的模样,她就知道铁定不是什么好东西。

    “快来快来,有好吃的了!”

    把盘子放到桌上,两个小吃货一听又好吃的,赶紧扔下手头的东西围到了桌子旁边。

    林薇之前见识过豆皮,没想到做好之后是这个样子,有些诧异地指着那辣条,问大姐:“这,就是刚才我们捞起来的那个?”

    林媛又捏了一根辣条放到嘴里,享受地嚼着,连话都舍不得说了,连连点头。

    小林霜才不管不顾,只是闻一闻就觉得很香了,赶紧也捏了一条放到嘴里。刚放进去,只觉得满嘴都是香味,只是嚼了一下,又满满的都是辣味儿了。

    小姑娘想吐出来,却又舍不得那又辣又香的滋味儿和辣条筋道耐嚼的感觉,一边用小手在嘴边扇啊扇,一边次哈次哈地喊着辣。

    可是即便已经辣的她小脸通红,额头冒汗,小林霜还是忍不住又捏了一条放进了嘴巴里,接着忍受折磨了。

    眼看着盘子里的辣条被两个吃了快一半了,林薇也忍不住捏了一根放进了嘴巴里,唔,确实很辣!不过也很香,很好吃!

    眨巴眨巴大眼睛,林薇一边嚼着,一边捏了两根辣条跑进东屋,给爹娘送去了。林家信体内有湿气,吃些辣椒有益无害,刘氏虽然是孕妇,不宜吃辣,但是只是一根辣条而已,吃些也无妨。林媛也就没有阻止,看着林薇送去了。

    小林霜蹭蹭跑进了厨房,一会儿又蹭蹭跑了回来,手里一个小盘子,盛了一半辣条跑出去了:“大姐,我去给小石头还有小河姐姐送点去。”

    林媛好笑地看着小林霜胖嘟嘟的背影,觉得自己这些日子是不是做的伙食太好了?小丫头的个头儿还没怎么窜起来,倒是这肉却是慢慢多了起来。

    摇了摇头,林媛决定从明天开始要控制一下小林霜的饭量了,不然等她长成了一个小胖子可就麻烦了。

    正想着,余光忽然瞥见林毅在门口低头转来转去,说是低头,其实在走到门口的时候,他的眼睛却是突然一斜,往屋里的桌子上瞥了瞥。

    看似不经意,其实林媛早就看出了他的小心思。

    偷偷在心里乐了一下,林媛伸手招呼了招呼:“林毅,快来,我做了辣条,你要不要尝尝?”

    一听林媛的喊声,林毅脚步顿时一转,连犹豫都没有,径直进了堂屋,一屁股坐在小凳子上,用手指头一下子捏起了两根辣条全都塞进了嘴巴里:“嗯,我来帮你尝尝味道。”

    林媛无语,明明就是想吃嘛,还装作尝味道,怎么跟他主子一个样儿。

    林毅才不管她的腹诽,来了林家两天了,虽然林媛做的饭菜没有什么出彩的地方,都是一些简单的面条啊馒头啊什么的,但是这些看似平常的饭菜,在林毅嘴里却是如同人间珍品一般。

    以前在军营里,林毅吃的都是伙房里的大锅菜,先不说好不好吃,能做熟就行。而他们出去执行任务的时候,条件更是艰苦,要么啃凉干粮,要么打野味。

    说起打野味来,林毅就一阵反胃,拔了毛取了内脏的鸡,连彻底洗净都不一定。他们也不奢望能有油盐烤熟或者炖煮了,只要来点盐都是好的。

    吃着烤的没滋没味,或是半生不熟或是糊成大雀的肉,那感觉,啧啧,真是一辈子都忘不了。

    哪里能跟现在比,既能吃小灶,还不用在外边风餐露宿,时不时还能有些没见过的小美食尝尝,难怪二少爷宁愿被王爷扛刀追,也不愿意回京城了。若是换了他,他也不愿意回去。

    林媛不知道林毅此时心里在想写什么,但是有一点她却是知道的,这辣条十分受欢迎。这不,才一会儿工夫,就见底了。

    林薇在屋里只是陪着爹娘吃了一根辣条的工夫,再出门来打算吃第二根的时候,就已经没有了。

    愣愣地看着那唆着手指头心满意足离开的林毅,林薇撇撇嘴,委屈极了:“大姐,我还想吃。”

    林媛噗哧一乐,摸摸她的头发:“下次,下次大姐还给你们做。”

    小林霜去桂枝嫂子家还没有回来,想到老烦临走时给她的那本手札,林媛好奇心大盛。再次确定小不点儿还没有回来,赶紧溜进西屋,从她的枕头底下翻出了那本手札来。

    得意地扬了扬手里薄薄的手札,林媛暗笑一声:“小丫头藏东西就知道枕头下,也不知道换个地方。”

    一边念叨着,一边翻开了没有写字的书面。

    只见里边全是密密麻麻的字迹,还有一些图画。林媛仔细地看了看,这一看只觉得后背一阵发凉,这东西,怎么全是有毒的?

    其实里边有好多都是她没有见过的,什么钩吻啊,藜芦啊,但是有些她却是听说过的,比如乌头,曼陀罗。

    以防自己看错了,林媛还仔细地看了看里边的介绍,这一看之下更是心惊。这手札上不仅详细地记录着中毒的症状,还写着这些草药跟什么相配,会把药性发挥到极致。当然,除了这些还写了解毒的方法。

    合上手札,林媛一颗心还没有落下来,老烦把这个给小林霜看,难道是想让她学习毒术?

    上次小林霜被林大栓劫走的时候,老烦倒是提过一句让她学习毒术的事,但是林媛只是以为这是老头子随口说说,并没有放到心上,却不想,他竟是来真的了!

    不行,让小妹学医是为了让她治病救人,但是学毒,就太说不过去了。

    “大姐,大姐,这辣条真好吃,小石头都把嘴辣肿了,还跟我抢着吃呢!”

    门外,是小林霜哈哈的笑声,林媛看了手里的手札一眼,稳稳地坐在了炕头上,没有把手札放回到枕头下。

    “大姐?大姐?”

    小林霜进门没有见到林媛,东屋里只有爹娘和正在低头绣花的林薇,小姑娘自然而然地找到了西屋里来。

    一进门,心眼儿颇多的小林霜就看出林媛脸色不大好,再看她手里拿着那本熟悉到不能再熟悉的手札,顿时明白了。

    “大姐,你。”

    林媛看着眼前这个只有五岁的小妹,五岁,正是聪明可爱天真活泼的年纪,却也是可塑性最强的时候,更是一不小心就容易步入歧途的时候。

    倒不是她不相信老烦,她主要是不相信自己的小妹,小小年纪就接触了医术,接触了毒术,若是不好好引导,只怕以后年龄越来越大,她会管不了了。

    “小妹,刚刚我收拾床铺的时候,发现了这本手札。”没有承认自己是故意翻找的,不为别的,谁都不想自己的隐私被别人发现,即便是个只有五岁的小姑娘。

    小林霜对大姐的话向来相信的很,她说是无意翻到的,就是无意。

    小姑娘此时没有对大姐的一点埋怨,反而满心的愧疚,小脸儿红彤彤的,低着头不好意思地说道:“大姐,对不起,我,我不该,不该瞒着你的。这个手札,是神医爷爷临走的时候给我的,说是让我好好学习,以后再有人欺负我,我就不会什么都做不了了。”

    老烦的出发点自然是好的,只是他走得太急,想来也没有时间好好教导小林霜毒术什么时候能用,什么时候不能用。

    林媛没有发火,反而笑着冲小妹伸出了手,让她坐到了自己身边,问道:“刚刚大姐翻看了一下,你不会介意吧?”

    “不会不会,怎么会呢?大姐想看随时可以看啊。”

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