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笔下文学 www.bxwxx.com,田园小作坊无错无删减全文免费阅读!

    回了娘家就等于回了自己家,阿蕾自是要好好做一顿除夕饭的,左右家离着近,阿蕾中间回过几趟家拿了不少食材,阿薇好奇问从哪弄来的,阿蕾全推到赵明轩身上,肉类就说他打猎打的,菜就说从镇子上买的。

    说来方北冬天是真的没有什么蔬菜可吃,镇子上许是还能弄到,可在村里那是一冬天也别想吃什么新鲜的蔬菜了。

    好在小作坊里的商铺也能卖蔬菜,虽说贵一点,解解馋总是可以的。

    除夕这天的饭不管家里有多难都要弄个十几道,然后吃到初五,在初五之前都是不能做新菜的,在没有蔬菜的情况下,这十多个菜也几乎全是肉了,若真的是做一桌子猪肉,阿蕾做完饭估摸也饱了。

    阿蕾喜欢吃虾,所以早在前段时间就开启了基围虾,说来基围虾好多做法,阿蕾曾经也照着菜谱做过不同做法,可是吃下来,还是喜欢清水煮出来的虾蘸调味料。

    油炸爆炒煎炸都把虾的原本鲜味遮盖了去,恰恰阿蕾就是喜欢吃基围虾的鲜味,还有肉质的口感,所以在尝试了很多种吃法后,阿蕾还是喜欢清水煮虾,为此阿蕾又开了着调料。

    阿蕾之前就拿出几斤基围虾冻在外面的,现在回家拿出来也不是活蹦乱跳的,也不会让阿薇怀疑,放在那缓好后,清水翻滚时下锅,等到虾变了色就可以捞上来了。

    然后就是调料了,这可是个重点,先锅内放少许油,然后依次下葱、姜翻炒,炒出香味后放入适量的蚝油,海鲜酱、胡椒粉、酱油、鸡精、白糖、芝麻酱,炒两下就可以出锅了,放在个小碗里,我们鲜香美味的清水煮虾就出锅了。

    阿薇看的在一边一个劲儿的咋舌,主要是看阿蕾拿的瓶瓶罐罐的,一个菜放这多调料实在是奢侈。

    “这不怪人家说你败家,你这就是败家。”阿薇到底是没忍住。

    阿蕾瞪了阿薇一眼,“快去把里脊肉切好了。”

    过年的菜多是有些寓意好兆头的,四喜丸子怎么也是不可以少了的。

    首先最重要的就是跺馅,在吃货过程中,阿蕾发现做丸子的肉馅不能太细,否则口感容易干,肉馅拌入鸡蛋和花椒水,在加入料酒、盐和淀粉,开始搅拌,直到成坨不易散后就好了。

    想丸子松软一些还要切半个馒头,切碎在拌进去,然后捏出四个一般大小的丸子。

    阿蕾估摸是受了些刺激,从家里拿来了不少油,倒了大半锅,要知道古时候村里的锅是很大的,阿薇看的直心疼,阿蕾懒得理她,到底是自己妹妹,也不怕她说出去,看着阿薇纠结的小脸,阿蕾心里还有丝愉悦。

    炸东西炸好了其实并不怎么费油,待油开了,再把丸子放进去炸的外酥里嫩,好在有两个灶台,阿蕾拿个小炒勺放在另个烟台,倒上有机酱油、八角,葱段,把捞上来的丸子放进去收汁就好。

    那个小灶台本来通火就小,平时都拿来边做饭边烧水用的,平时没事放在上面,水也是温的,能洗个手什么的,这会儿正好可以做菜收汁用。

    一时厨房里香气四溢,屋里的赵明轩摸摸鼻子,自家小媳妇儿做饭就是香。

    阿蕾不知道古代有没有锅包肉一说,可在现代东北那边的特色菜里就有锅包肉,阿蕾更是喜欢吃,百吃不厌。

    锅包肉用料也不少,做起来也是简单,把切好的里脊肉片腌制一会儿,腌制好后蘸上一层生淀粉,然后拿淀粉加入鸡蛋清调成面糊,在在肉片裹上一层差不多的面糊放到油锅里开炸,炸成金黄色就可以出锅了。

    然后就是调酱料,放上少许油,下葱丝和姜丝、蒜片,翻炒出香味在加入番茄酱,炒成红色,在倒入糖、醋、盐和半小碗的开水,熬成汤汁浇在捞出来的锅包肉上,撒上一层香菜,就完成了,吃起来酸甜酥脆的,好吃极了。

    左右倒了这些油,阿蕾又弄了炸羊排,之前她倒没怎么弄过,想了想,拿调料腌制一会儿,直接放入油锅里炸一下,待炸的外酥里嫩香味四溢时,阿蕾点点头,嗯,应该不差的。

    早在之前阿蕾和阿薇就做好了不少菜,后面那些也是阿蕾回家拿来的,等解冻了前面的菜也做的差不多了,阿蕾又拿了两根黄瓜,拌了

    个凉菜,在做个地瓜拔丝,嗯,阿蕾数了数菜,正好凑双,不过看了一桌子的菜,阿蕾拍了额头,到底还是一桌子肉……

    在这一年里,陈家几个孩子就没从吃的上挨过苦,阿蕾总是想着法子的给她们弄着花样,见了一桌子菜,几个孩子也没有去年那般的馋样了,... -->>

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