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第七百七十九章 杀猪运动

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    第七百七十九章  杀猪运动

    眼瞅着就要滑到山下,韩国教练心花怒放:总算是没叫死胖子追上,还真别说,这家伙速度真快,要不是我技术比较全面,还真被他超了。

    正美着呢,忽然觉得脚下一绊,滑雪板竟然插进雪里。这下可坏了,上半身在惯性作用下继续向前,翻了一溜跟头,然后骨碌到底。这下把他可摔了够呛,四仰八叉躺在雪地上,半天没爬起来。

    嗖嗖嗖,后面的人依次从他身边滑过,然后又都转悠回来,胖子抓抓后脑勺:“俺服了,不管是站着还是滚着,反正您是第一个通过终点的。”

    羞得韩国教练差点钻到雪里去,他怎么也搞不清楚,刚才滑了好几遍了,也没感觉出哪块不平啊。

    胖子把脚上的破滑雪板卸下来,看到贾秘书也跟过来,于是抱怨道:“你们这滑雪场别的都挺好,就是压得不大平整,万一把游客摔坏喽,出点安全事故,那就赔大发了。”

    贾秘书心里也纳闷啊:不会啊,刚才我眼瞅着压雪机把雪道压得平平整整,大概是这个教练也是混吃混喝蒙事的吧?

    胖子也见好就收,带人溜达回去。刚才就是他稍微捣了点鬼,把那个韩国人前方的地面弄起来一块,就像立了一块绊脚石,不摔才怪呢。

    唱唱咧咧进了村,就看到一帮小娃子拎着滚笼,要去滚苏雀和黄鸟,因为是星期六,又刚刚下雪,鸟雀不容易打食,每年这个时候,都是滚鸟的最佳季节。胖子一拍大腿:“先别忙,这个也当成一个旅游项目,叫游客参与进来,大家一起乐呵——不过,捕到的鸟过两天就得放飞。”

    于是给叶紫打了个电话,把这事一说。她们那边也正领着游客用大笸箩扣鸟的,收获也挺多,山里的傻鸟不少,见到吃的就成帮结伙抢食。

    开始的时候,笸箩太轻,硬是叫扣到下面的野鸡给掀翻;后来在笸箩上面又绑上小石块,这才好使。

    胖子刚准备去溜达一圈,结果王三炮来了:“胖子,晚上吃猪肉去,落雪了,今个杀年猪。”

    一听这个,胖子当然就不肯再动弹地方,乐乐呵呵地跟着王三炮去了,当然,武老头和胖老头还有老吴头他们也都不能落下。

    到那一瞧,猪都抓住了,四蹄绑着,摁在大桌子上。王三炮家的这头猪还是去年秋天抓的,也算隔年陈,足有三百多斤。除了这个,猪圈里面还有俩呢,杀完这头,一会还得宰一个,然后送到青山庄园。

    这还是去年的时候,胖子发动各家各户喂养的,基本上每家都两三个大肥猪。毕竟山庄建成之后,猪肉的消耗量肯定要大,野猪现在还不能大规模宰杀,供应不上。再说了,冬天吃杀猪菜,肯定受欢迎。

    胖子的计划是,山庄里每天宰一口两口的,游客们吃个新鲜。这猪虽然不像以前那样完全散养,但是生长周期比较长,也不喂添加剂,也算是绿色猪肉,城里很少见的。

    王三炮年龄大了,所以就由王二牤子操刀,一刀子捅进去,随着一声嚎叫,靠山屯的杀猪运动也就拉开序幕。

    看到猪血哗哗流到盆子里面,王三炮脸上笑开花:“今个杀年猪,就算是提前燎锅底了,明个咱们就住楼房了!”

    大道两边的二层楼建好之后,已经分到各家各户,当然,首批入住的除了原来把道边住的之外,就是村里的元老。经过一个多月的装修,沥沥拉拉已经开始有人搬进新居。

    胖子眨巴眨巴小眼睛:“那不成,今天在老家吃,明个就在新家吃,都得尝到喽——”

    “别白话了,赶紧干活,刮猪毛去!”王三炮给胖子找了点好活。

    胖子也不含糊,不大一会,就把大猪弄得白白净净,然后王二彪子把头蹄旋下来,开膛破肚。

    “好家伙,都快有一巴掌膘了,这肉吃着肯定香。”大伙啧啧赞叹,然后就开始忙活,摘肠子的,剔骨割肉的,屋里十多个老娘们围着几个菜板子切酸菜——还有山庄那份也得带出来。

    自从山庄成立之后,物资的消耗空前巨大。比如说常用的这些吃喝,酸菜、干菜、大酱啥的,都要多准备出来。

    为了节省人力,胖子就把这些东西都分散到各家各户,腌酸菜的时候,往年是一缸,今年就腌两大缸;以前下六块大酱,今年就增加两块。

    “肉来了——”胖子端着半盆猪肉进来,开始往锅里下,一条子一块的,下到锅里,水面上就漂起油珠,那些老娘们都吵吵太肥,估计跟胖子身上的肉膘子差不多。

    胖子当然不肯吃亏,伸着血乎连拉的手指头,挨个给她们往脸上抹红点:“咱们这笨猪,肥也没事,汆到酸菜里面,越吃越香。”

    确实没错,酸菜这东西最是解腻。而且猪肉的品质不同,要是育肥猪的肉,瘦肉跟柴火似的,肥肉就像棉花瓤子,根本吃不出香来,还有一股腥味,真不好吃;但是隔年陈的大肥猪,长了一年多,那味道可是不一样。

    其他人忙着灌血肠,还有几个棒小伙又放到一头猪,也给宰了,洗剥干净之后,送到山庄,叫游客也能品尝一下杀年猪的滋味。

    其实,有十几个年老的游客,不愿意上山折腾,早就凑在这瞧热闹。看到这种杀年猪的场面,自然又勾起他们久远的回忆,索性也就都不走了,就在这吃杀猪菜。

    猪肉酸菜炖到锅里,大伙也都没啥事了,凑到屋里抽烟喝水。胖子不放心山庄那边,抽空过去溜达了一趟。

    上山的人都回来了,收获不小,笼子里面多多少少都有收获,凑在一起比谁抓到的鸟漂亮,叫唤的声音好听。虽然过两天走的时候要放飞,不过现在却也品尝到收获的喜悦。

    胖子到了厨房,发现来这瞧热闹的人也不少,一般的年轻人和和小娃子,还真没见过灌血肠啥的,图个新鲜。

    肉已经烀到锅里,打鼻子香,大伙还纳闷呢:这是猪肉吗?

    猪肉捞出来之后,就着原汤开始煮酸菜,里面还把搅出来的血筋放进去;另外一口大锅里面则烀着猪头心肝肚啥的,出锅之后就开始煮血肠,这玩意得用文火慢慢煮,还得拿着大马蹄针放气,不然就把血肠鼓爆了。因为游客多,所以大肠小肠全都用上,猪血也从王三炮家里匀过一盆。

    开饭的时候,五花三层的白肉端上桌,大伙也都不嫌弃肥了,夹上一块,蘸点蒜泥,吃到嘴里就是个香。吃一口肉再夹一口酸菜,真没感觉出油腻。

    大伙也都纳闷:平时看着肥肉就恶心,今个这是咋的了?

    胖子就给他们解释:“关键是肉不一样啊,俺们这猪可不是四个月出栏的育肥猪,时间比那个长三倍,还不喂现成的饲料,夏天吃野菜,秋天喂粮食催膘,真真正正的放心肉,在城里,有钱都买不到。”

    众人连连点头,都吵吵走的时候要买点带回去,反正冬天也方便运输。胖子却晃晃大脑袋:“能吃就在这多吃吧,想吃不了兜着走是没门了,俺们这猪能供应山庄用就不错了。”

    听他这么一说,大伙也都想开了:那就吃吧——

    看见人家吃得来劲,胖子也馋了,赶紧往王三炮家跑,到那一瞧,人家也吃上了,三间房一共放了四张桌,结果还有十多个人没坐下,胖子这体格,更没地方挤了,只能等第二悠。

    胖子一来气,自个摸进厨房,切了一条子肉,掰了一块肝,又捞出半根血肠,往碗里盛了半下子酸菜汤,先造上了。

    “胖哥,不带这样的,哪有守着锅吃的——”李锁子也刚忙活完,一进屋就看到胖子在厨房吃独食,于是连忙凑上来,先抓了一片大血肠放到嘴里:“嗯,又香又嫩,手艺不错。”

    一般杀猪灌血肠的时候,除了放点咸盐、姜末、蒜末之外,还要往里面剁点网油啥的,这样煮出来才香;另外火候要掌握好,太大太急之后,里面的血肠就出麻缝眼子。

    二牤子媳妇出来添菜,发现这俩没出息:“先等一会啊,哪有不上桌的道理!”

    “嘿嘿,俺先垫垫底——锁子,瞧你这没出息劲,挺大人还用手抓!”胖子是放屁瞅别人,先数落起李锁子来。

    等到撤下一桌,胖子他们才上席。他盘腿往炕上一坐,自个就占了半面子,一边吃一边白话:“以后挨家挨户都排号,杀猪的时候自个家留一头,然后送到山庄一头。俺刚在那边回来,好家伙,都吃得挺香。”

    说到这,兜里的手机响了,接起来一听,原来是叶莺:“胖哥,这边血肠酸菜心肝肠肚啥的不够吃了,你们那边还有没有啊?”

    “没了,等明天吧,俺们这边还不够吃呢。”胖子撂下电话,抓抓后脑勺:“看来一天一口猪不够用啊!”

    “三百多斤大猪还不够吃?”大伙也都诧异不已。

    “肉是够用了,就是零碎不够,一口猪的头蹄下水是有数的,百八十人,一人一口就没了。”胖子嘴里叨咕着,然后夹了一条猪耳朵,嚼得咯吱咯吱直响。

    车老板子一听就乐了:“那好办啊,赶集的时候,专门有卖灯笼挂的,咱们多买点这个不就成了。”

    胖子一拍大腿:“对呀——不过,还是不成,猪血也不够啊?”

    李锁子终于逮住报复的机会:“没事,天天从胖哥你身上放十斤八斤的,啥问题都解决了——”

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